Paddenstoelen telen op boomstammetjes
Sinds kort werken we op de zorgboerderij samen met het bedrijf “Groene Takken”. Dit bedrijf kweekt eetbare paddenstoelen op boomstammen. Het is geen alledaags proces. De boomstammetjes worden zo behandeld dat ze een goede voedingsbodem vormen voor paddenstoelen. Na een tijdje komen daar dan oesterzwammen of shiitakes uit. En dat werkt verrassend goed. Extra mooi: de stammen zijn vaak resthout uit bosonderhoud of snoeiwerk. Dus wat eerst misschien als afval werd gezien, krijgt nu een tweede leven.
"Het werk past goed bij onze boerderij, en omdat het binnen kan, is het ideaal voor de wintermaanden."
In samenwerking met Groene Takken zijn we ook op de zorgboerderij aan de slag gegaan met dit “eetbaar hout”. De stammetjes worden door ons behandeld door mycelium in te brengen in het hout. Mycelium is het ondergrondse netwerk (de “wortels”) van een paddenstoel. Het groeit door het hout heen en als de omstandigheden goed zijn — vochtig, schaduw, juiste temperatuur — ontstaan er op een gegeven moment paddenstoelen aan de buitenkant van het hout.
Het behandelen van de stammetjes klinkt ingewikkeld, maar is eigenlijk heel simpel. Onze deelnemers boren samen met de begeleiding gaatjes in de boomstammen. Vervolgens doen ze er pluggen met mycelium in. Ze vinden het werk leuk om te doen. Het past goed bij onze boerderij, en omdat het binnen kan, is het ideaal voor de wintermaanden — een periode waarin er buiten vaak wat minder te doen is.
De samenwerking met Groene Takken is duidelijk en praktisch geregeld. Zij leveren het materiaal, wij doen het werk, en in ruil mogen we een deel van de geënte stammen houden. Die mogen we zelf oogsten. Dat is leuk om te doen, maar vooral ook lekker: we maken er soep van voor bij de lunch. Het klaarmaken van de paddenstoelensoep is vervolgens weer een mooie activiteit voor de deelnemers die in onze keuken werken. Zij verzorgen daar elke dag een verse soep voor de hele groep. Het is geen groot project, maar juist daardoor werkt het zo goed. Deelnemers doen nuttig werk, er komt iets tastbaars uit, en we kunnen er met z’n allen van genieten.
